Anna Jones ist Köchin und Foodjournalistin und hat bis jetzt vier vegetarische Kochbücher veröffentlicht. Die Rezepte weisen immer vegane Alternativen der Zubereitung auf.
Die Rezepte vereinen Genuss und Gewissen, Exotik und Hausmannskost, Süßes und Herzhaftes- unverkrampft und sinnenfroh kann man sich neuen oder wiederentdeckten Lebensmitteln wie Emmer, Amaranth, Chia, Quinoa oder Grünkohl nähern.
Ihre Kochbücher werden auf Apfelpapier gedruckt.
Dem Unternehmen frumat aus Sütirol ist es gelungen, ein umweltfreundliches und vollkommen biologisch abbaubares Papier aus Apfelabfällen herzustellen.
Der zellulosehaltige Trester wird getrocknet, zermahlen und zusammen mit chlorfrei gebleichter, FSC-zertifizierter Zellulose zu Papier verarbeitet. So wird aus Produktionsrückständen ein neuer Rohstoff gewonnen.
Originaltitel: A Modern Way to Eat
Originalverlag: Fourth Estate, London 2014
Hardcover, Halbleinen, 360 Seiten, 18,7 x 24,4 cm
4-farbig, 98 Fotos, Pappband veredelt, Lesebändchen
